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單項(xiàng)選擇題
上餡也稱(chēng)包餡、()打餡等。
A.刮餡
B.塌餡
C.上餡
D.挑餡
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單項(xiàng)選擇題
制皮常用的方法有按皮、()拍皮、捏皮、推皮和壓皮等。
A.搟皮
B.滾皮
C.打皮
D.拔皮
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單項(xiàng)選擇題
摘?jiǎng)┑囊I(lǐng):左手不能用力過(guò)大,批下一只劑子后,左手將面條轉(zhuǎn)(),然后再抵。
A.90度
B.50度
C.60度
D.30度
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