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單項(xiàng)選擇題
用面點(diǎn)模具-印模成型時(shí),()大小要適當(dāng),按壓時(shí)用力要均勻適度,否則會(huì)影響成品形態(tài)。
A.原料
B.面劑
C.餡心
D.皮坯
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單項(xiàng)選擇題
面點(diǎn)模具成型的特點(diǎn)是成品規(guī)格一致,外形美觀大方,花紋圖案清晰,適合()制作。
A.小批量
B.大批量
C.工業(yè)化
D.流水線
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單項(xiàng)選擇題
活性干酵母的特點(diǎn)是含水量為(),呈淡土色,具有清香氣,便于保存。
A.8-10%
B.15-16%
C.16-17%
D.17-18%
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