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切是用刀具將面點()分割成符合成品或半成品的形態(tài)、規(guī)格的刀法。
A.主坯
B.主料
C.配料
D.調(diào)料
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單項選擇題
面點模具成型的特點是:規(guī)格致,花紋()。
A.圖案清晰
B.大小不一
C.風格不同
D.形態(tài)不同
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單項選擇題
用活性干酵母發(fā)酵時,加入適量的()可提高發(fā)酵質(zhì)量。
A.糖
B.鹽
C.油
D.堿
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