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單項選擇題

制作千層餅的麻油的目的是使成品（）和增加香味。

A.香味沐郁
B.層次分明
C.口味濃郁
D.口感軟嫩

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單項選擇題

蒸制花春集用旺火通水（）道15分鐘為宜。

A.小大
B.慢火
C.微火
D.旺火

單項選擇題

烤的主要特點是，爐溫較高。制品受熱均勻。成品色澤鮮明，形態(tài)（）。

A.美現(xiàn)
B.較大
C.綿軟
D.一樣

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