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名詞解釋
鮮切果蔬
答案：
又稱(chēng)最少加工果蔬，切割果蔬，最少加工冷藏果蔬等。即新鮮果蔬原料經(jīng)過(guò)清洗、去皮、修整、包裝而成的即食或即用果蔬制品，通常所...
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名詞解釋
凍結(jié)溫度曲線
答案：
食品在凍結(jié)過(guò)程中，溫度逐步下降，表示食品溫度與凍結(jié)時(shí)間關(guān)系的曲線，稱(chēng)之為“凍結(jié)溫度曲線”。
