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問答題
【簡答題】簡述罐制品常見的質(zhì)量問題及防止措施
答案：
物理脹罐（胖聽），防止措施：嚴格控制裝罐量，罐頭頂隙大小適宜3—8mm，排氣要充分，保證關內(nèi)外壓力平衡。
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問答題
【簡答題】簡述園藝產(chǎn)品的主要化學成分，在成熟衰老期間的變化及其與耐貯性的關系
答案：
水分；隨著成熟到衰老發(fā)生不同程度的失水，水分減少。含水量高耐貯性差
碳水化合物；包括糖：前高后低，糖分高耐貯藏...
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