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問答題
【簡答題】簡述碳酸飲料生產(chǎn)中一次罐裝法的優(yōu)缺點
答案:
一次灌裝法(預調(diào)式)的優(yōu)缺點:
優(yōu)點:
(1)糖漿和水的比例失誤小,比例準確。
(2)容器...
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【簡答題】簡述電滲析處理水的原理?
答案:
原理:通過具有選擇透過性和良好導電性的離子交換膜,在外加直流電埸的作用下,根據(jù)異性相吸,同性相斥的原理,使原水中陰、陽離...
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問答題
【簡答題】簡述在碳酸飲料生產(chǎn)中產(chǎn)生糊狀、胨狀的原因。
答案:
汽水生產(chǎn)夏季一周左右、冬季10天左右、形成乳白色的膠狀體。造成這種現(xiàn)象的原因有
(1)糖的質(zhì)量差,膠體物質(zhì),雜...
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