填空題

果實(shí)的成熟度可劃分為：（）、（）、（）。

答案： 可采成熟度；食用成熟度；生理成熟度
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名詞解釋

預(yù)冷
答案：

果蔬采收后，采取一系列措施將果實(shí)的溫度盡快降低到接近冷庫(kù)的的過(guò)程叫預(yù)冷。
名詞解釋

預(yù)貯
答案：

剛才下來(lái)的果蔬，攤放在陰涼、干燥、通風(fēng)良好的場(chǎng)所，讓其正常失水3-4%，時(shí)間約3-7天不等，這個(gè)過(guò)程叫預(yù)貯。
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