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單項(xiàng)選擇題

黑菌又名塊菰或（）。

A.松露菌
B.野松菌
C.珍珠菌
D.野香菌

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單項(xiàng)選擇題

對(duì)廚房人員進(jìn)行培訓(xùn)中使用的講授法適用于（）課程。

A.面點(diǎn)工藝知識(shí)
B.職業(yè)道德教育
C.菜肴制作技術(shù)
D.設(shè)備使用知識(shí)

單項(xiàng)選擇題

Roquefort的中文是（）。

A.羊乳計(jì)司
B.牛乳計(jì)司
C.水牛乳計(jì)司
D.鮮計(jì)司

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