判斷題

制作普魯旺斯煎小牛肉的少司要把牛肉湯煮干1/2。

答案：正確

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“What soup are you going to prepare？”的意思是您有什么湯供應？

答案：錯誤

制作鐵扒類菜肴在扒制較厚的原料時要先低溫加熱再高溫度。

答案：錯誤

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