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單項(xiàng)選擇題
同一規(guī)格、質(zhì)量的原料,由于加工技術(shù)的不同,原料的出材率()
A.相同
B.不變
C.一定減少
D.不一定相同
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單項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中最容易形成亞硝酸鹽的是()
A.隔夜的剩飯菜
B.腐爛的蔬菜
C.蒸鍋水煮飯
D.肉制品
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單項(xiàng)選擇題
制作約克郡布丁的主要原料是()、雞蛋、黃油等。
A.面粉、牛奶
B.面粉、奶油
C.面包粉、牛奶
D.面包粉、奶油
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