判斷題

蒸制菜肴的溫度一般要高于沸點(diǎn)。

答案： 錯誤
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判斷題

咸肥膘是將肥膘劃上刀口，搓上硝酸鈉，腌制而成的。
答案： 錯誤
判斷題

韃靼少司的主要原料是馬乃司、酸黃瓜和蕃芫荽末等。
答案： 正確
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