單項(xiàng)選擇題

西餐中菜肴的口味主要是由（）來確定的。

A.少司
B.食鹽
C.奶油
D.基礎(chǔ)湯

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單項(xiàng)選擇題

廣義的成本是指企業(yè)為生產(chǎn)各種產(chǎn)品而支出的（）耗費(fèi)之和。

A.燃料
B.人工
C.原料
D.各項(xiàng)

單項(xiàng)選擇題

為了保證廚房安全生產(chǎn)，必須重點(diǎn)考慮安全技術(shù)和（）兩個(gè)基本方面的要求。

A.電氣技術(shù)
B.防火防爆技術(shù)
C.保護(hù)技術(shù)
D.衛(wèi)生技術(shù)

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