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單項(xiàng)選擇題
烤制暗酥類()生坯,烤制的時(shí)間應(yīng)稍長(zhǎng)些。
A.厚、大的
B.圓形的
C.方形的
D.薄、小的
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單項(xiàng)選擇題
用新鮮蔬菜制餡時(shí),大都需經(jīng)過(guò)擇、洗、切()等初加工。
A.浸泡
B.淹制
C.脫水
D.過(guò)水
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單項(xiàng)選擇題
指出()成本的途徑,是餐飲成本核算的任務(wù)之一。
A.降低
B.提高
C.改變
D.完善
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