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制作莜麥面面點粘手的原因是()。
A.沸水和面
B.面沒燙熟
C.和面時油少
D.和面時水多
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炸油條應使用()炸,油溫應控制在200℃以內。
A.涼油
B.溫油
C.熱油
D.滾油
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生菜肉餡是在已調好的()的基礎上,加入經過處理的時令蔬菜調制成的生咸味餡心。
A.豬肉餡
B.生肉餡
C.牛肉餡
D.羊肉餡
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