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煮制面點生坯時,一般先將水(),然后才能將生坯下入鍋內(nèi)。
A.燒熱
B.燒開
C.加熱
D.升溫
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單項選擇題
調(diào)制水油皮面面粉與大油的比例以()為宜。
A.1:1
B.2:1
C.3:1
D.4:1
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單項選擇題
熟粉團是先()后成形的粉團。
A.炒制
B.成熟
C.煮制
D.燜制
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