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蔗糖能改善面點的(),美化面點的外觀。
A.色澤
B.質(zhì)感
C.形狀
D.氣味
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打魚膠餡時最后放入的是()。
A.水
B.生粉
C.調(diào)料
D.蔥姜末
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烤制面點時,面點上部和側(cè)面受的熱主要是()熱。
A.傳導
B.輻射
C.對流
D.傳遞
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