判斷題

具有極強的起酥性是干油酥的特征。

答案：正確

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油脂在面點中的應(yīng)用，可使制品達到香、鮮、軟的效果。

答案：錯誤

請長病假的職工，在病假期間與原單位保持著勞動關(guān)系，用人單位應(yīng)與其簽定勞動合同。

答案：正確

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