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營養(yǎng)學(xué)上脂類分為()。
A.磷脂
B.固醇類
C.甘油三酯
D.以上都是
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單項(xiàng)選擇題
蜂蜜可增進(jìn)面點(diǎn)成品的(),使成品膨松、柔軟,獨(dú)具風(fēng)味。
A.滋潤性和可塑性
B.滋潤性和油性
C.彈性和可塑性
D.滋潤性和彈性
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單項(xiàng)選擇題
某毛料加工后原料重700克,出材率40%,加工前原料的質(zhì)量是()克。
A.1450
B.1650
C.1750
D.1850
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