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溫水面坯適宜()、蒸餃、五香火燒等面點(diǎn)品種的制作。
A.抻面
B.烙餅
C.酥皮
D.饅頭
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單項(xiàng)選擇題
飯皮面坯是指用米和水混和制成(),再經(jīng)攪拌、搓擦成具有一定黏性的飯坯。
A.團(tuán)
B.糕
C.粥
D.飯
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單項(xiàng)選擇題
飯皮面坯是指用米和水混和制成飯,再經(jīng)攪拌、()成具有一定黏性的飯坯。
A.摔撻
B.碾壓
C.搓擦
D.搓揉
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