判斷題

熱油初步加工土豆條的目的是為了使其成熟上色。

答案： 錯(cuò)誤
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制作瑞士土豆餅應(yīng)先將土豆煮熟后，擦成絲再加工制作。
答案： 錯(cuò)誤
判斷題

含不飽和脂肪酸多的油脂在常溫下一般為液態(tài)。
答案： 正確
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