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面點(diǎn)中常用的膨松劑主要有化學(xué)膨松劑和()膨松劑兩大類(lèi)。
A.物理
B.礬堿
C.生物
D.酵母
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單項(xiàng)選擇題
燒麥皮的成形是()。
A.梯形
B.三角形
C.方形
D.以上均可
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單項(xiàng)選擇題
下列最適宜制餡的魚(yú)是()。
A.鯽魚(yú)
B.黑魚(yú)
C.鱖魚(yú)
D.鰱魚(yú)
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