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單項(xiàng)選擇題

禽類（）的開膛方法一般多用于鐵扒、瓤餡菜肴的制作。

A.腹開
B.背開
C.肋開
D.側(cè)開

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單項(xiàng)選擇題

廚房、餐廳不易推廣的滅鼠方法是（）

A.生態(tài)學(xué)滅鼠
B.器械滅鼠
C.化學(xué)滅鼠
D.藥物滅鼠

單項(xiàng)選擇題

育肥雞是指飼養(yǎng)期在（）的雞。

A.3～5個(gè)月
B.9～10個(gè)月
C.11～12個(gè)月
D.1～2年

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