單項選擇題

制作麻蓉餡使用的面粉應是晾涼后的（）

A.玉米粉
B.生面粉
C.熟面粉
D.糯米粉

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單項選擇題

菜點研發(fā)創(chuàng)新的策略主要從精英創(chuàng)新策略、全員創(chuàng)新策略、借腦創(chuàng)新策略和（）創(chuàng)新策略四個方面來考慮。

A.領進
B.領入
C.帶領
D.引進

單項選擇題

制作豆類面坯成品時，多借助（）輔助定型。

A.鹽
B.油
C.面粉
D.瓊脂

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