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下列對擠裝飾手法表述正確的選項是()
A.使用齒形花嘴
B.出料均勻,圖案整齊勻稱
C.動作靈敏,用力適當
D.動作保持穩(wěn)定
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單項選擇題
陜西面食小吃()食用時,要蘸一種特制酸辣口味的蘸汁來增進美味。
A.滋卷
B.春卷
C.拔魚面
D.揚春面
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單項選擇題
溫水面坯的形成主要是淀粉受熱()糊化和蛋白質(zhì)的變性吸水而形成。
A.吸水
B.脹潤
C.膨脹
D.膨化
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