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單項(xiàng)選擇題
菜點(diǎn)研發(fā)創(chuàng)新的原則之一是綜合全面創(chuàng)新,營(yíng)造()特色。
A.社區(qū)文化
B.社會(huì)文化
C.企業(yè)文化
D.餐飲文化
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單項(xiàng)選擇題
層酥面坯制品的酥層可分為:()、暗酥和半暗酥三類。
A.直酥
B.圓酥
C.明酥
D.開酥
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單項(xiàng)選擇題
枧水的化學(xué)性質(zhì)與()相似。
A.純堿
B.臭粉
C.小蘇打
D.泡打粉
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