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單項(xiàng)選擇題

調(diào)制溫水面坯的水溫以50～60℃為宜，水溫過高，面坯就會(huì)過粘而無（）

A.筋力
B.膨松
C.抻力
D.張力

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單項(xiàng)選擇題

制作100克桂花醬的桂花白糖餡，需用白糖500克、熟面粉200克、板油約（）克為宜。

A.75
B.200
C.250
D.300

單項(xiàng)選擇題

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制強(qiáng)化了（）對(duì)生產(chǎn)和經(jīng)營的促進(jìn)作用。

A.團(tuán)結(jié)互助
B.信譽(yù)第一
C.職業(yè)道德
D.愛崗敬業(yè)

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