問答題

【簡答題】有害金屬對動物性食品的污染有哪些？

答案：

（1）汞（金屬汞、有機汞、無機汞）
（2）鉛
（3）鎘
（4）砷
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問答題

【簡答題】農(nóng)藥對動物性食品的污染有哪些？
答案：

（1）有機氯農(nóng)藥（六六六、DDT、林丹、七氯）
（2）有機磷農(nóng)藥
（3）氨基甲酸酯類
（4）擬除蟲菊脂類
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【簡答題】什么是食品殘留？
答案： 通過各種途徑進入，并殘留于食物中的有毒物質(zhì)。
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