多項選擇題

鞣質(zhì)的理化性質(zhì)有（）

A.可與重金屬作用產(chǎn)生沉淀
B.可與生物堿結(jié)合生成沉淀
C.可與還原劑作用呈現(xiàn)氧化性
D.可與三氯化鐵作用發(fā)生顏色反應(yīng)
E.可與蛋白質(zhì)結(jié)合形成復(fù)合物

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