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原料拓新
答案:
即通過安全可靠的渠道獲取、開發(fā)新的原料,并將其制作成具有新意的菜肴、點心。主要可以從以下幾方面考慮:西料中用;土料洋用;...
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有機食品
答案:
來自于有機農業(yè)生產體系,根據國際有機農業(yè)生產要求和相應的標準生產加工的并通過獨立的有機食品認證機構認證的一切農副產品。
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名詞解釋
綠色食品
答案:
是遵循可持續(xù)發(fā)展原則,按照特定生產方式生產,經專門機構認定,許可使用綠色食品標志商標的無污染的安全、優(yōu)質、營養(yǎng)類食品。
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