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菜單根據(jù)菜單價格形式可分為()
A.固定菜單
B.零點菜單
C.套菜菜單
D.混合菜單
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一般綜合性廚房區(qū)域布局主要有()等方式。
A.統(tǒng)間式
B.分間式
C.統(tǒng)分式
D.直線式
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影響賓客飲食愛好的外部因素有()
A.時間和季節(jié)性變化
B.環(huán)境
C.情緒
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