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問答題
【簡答題】餐飲業(yè)品牌塑造存在哪些問題？
答案：
（1）品牌營銷意識(shí)較為淡??；（2）品牌經(jīng)營片面依賴廣告；（3）品牌文化內(nèi)涵亟待加強(qiáng)；（4）對品牌的營銷力度明顯不足；（5...
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問答題
【簡答題】菜品的選擇因素有哪些？
答案：
（1）迎合目標(biāo)顧客的需求；（2）考慮食品原料的成本及菜品的贏利能力；（3）考慮食品原料的供應(yīng)情況；（4）菜式的花色品種；...
問答題
【簡答題】廚房布局的影響因素有哪些？
答案：
（1）投資費(fèi)用；（2）廚房的建筑格局和規(guī)模；（3）廚房的生產(chǎn)功能；（4）公用事業(yè)設(shè)施的狀況；（5）政府有關(guān)部門的法規(guī)要求...
