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問答題
【簡答題】食品中多環(huán)芳烴的來源有哪些？
答案：
（1）原料污染例煙類污染。
（2）烹調(diào)方法污染例煙熏。
（3）直接熱制脂肪熱聚形成。
（4...
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問答題
【簡答題】減少餐飲食品鉛污染的措施有哪些？
答案：
（1）以無公害食品為加工原料，不用工業(yè)污染的農(nóng)作物及水產(chǎn)品。
（2）容器餐具優(yōu)質(zhì)，避免酸腐蝕。
（3...
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