問答題

【簡答題】怎樣提高生魚片食用安全？

答案： （1、加工生魚片要有專用設備及器具，并保持清潔衛(wèi)生，按規(guī)定進行消毒處理。
（2、選擇原料魚要新鮮，體表完整，無...
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問答題

【簡答題】為保持手的衛(wèi)生，在廚房內操作過程中應注意什么？
答案： 1、禁止抽煙。
2、禁止用挖耳目、捏鼻、撓搔。
3、禁止梳洗頭發(fā)。
4、禁止用手指蘸食物嘗...
問答題

【簡答題】哪些情況發(fā)生后必須立即洗手呢？
答案：

1、上廁所。
2、擦鼻涕。
3、處理生食品。
4、處理廢棄物，腐敗物或污染過的食物。
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