填空題

天然香料中能提供食品調味的植物叫（）。

答案：香辛劑

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細菌的致腐作用雖無直接危害，但易使食品變色、變味、變形，失去（）。

答案：食用價值

多項選擇題

下列屬于預防并減少銅、鉻污染的措施的有（）

A．加強農田、果園、水源環(huán)境保護
B．采購原料符合市場準入要求及加強檢測
C．直接接觸食品的容器、炊具嚴格控制其重金屬溶出量，避免酸腐蝕
D．盡量一次性少用銅炊具和不銹鋼炊具等。

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