首頁
題庫
網(wǎng)課
在線模考
桌面端
登錄
搜標(biāo)題
搜題干
搜選項(xiàng)
0
/ 200字
搜索
判斷題
生乳用于面包時,必須先經(jīng)加熱處理后再予使用,否則攪拌后的面團(tuán)會減少吸水性、產(chǎn)生黏手及影響面包體積。
答案:
正確
點(diǎn)擊查看答案解析
在線練習(xí)
手機(jī)看題
你可能感興趣的試題
判斷題
面包制作時,添加奶粉的量增加表皮顏色加深。
答案:
正確
點(diǎn)擊查看答案解析
手機(jī)看題
判斷題
美式與歐式丹麥面包是在于面團(tuán)配方不同,前者糖油用量較多,后者較少。
答案:
正確
點(diǎn)擊查看答案解析
手機(jī)看題
微信掃碼免費(fèi)搜題