填空題

當(dāng)面粉面筋含量較高而且筋力較強(qiáng)時，酵母用量應(yīng)適當(dāng)增加；如果面粉面筋含量低而筋力弱時，酵母用量則應(yīng)適當(dāng)（）。

答案： 減少
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