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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】加工廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)提要是什么？
答案：
全面負(fù)責(zé)中、西加工廚房的組織管理工作，保證及時(shí)向各烹調(diào)廚房提供所需的、按規(guī)格加工生產(chǎn)的各類(lèi)烹飪?cè)稀?/p>
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】總廚師長(zhǎng)崗位具體職責(zé)有哪些？
答案：
（1）組織和指揮廚房工作，監(jiān)督食品制作，按規(guī)定的成本生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
（2）根據(jù)餐飲部門(mén)的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)、方針及其下達(dá)...
（2）根據(jù)餐飲部門(mén)的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)、方針及其下達(dá)...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】總廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)提要是什么？
答案：
（1）負(fù)責(zé)整個(gè)廚房的組織、指揮、運(yùn)轉(zhuǎn)管理工作；
（2）通過(guò)設(shè)計(jì)、組織生產(chǎn)，提供富有特色的菜點(diǎn)產(chǎn)品吸引客人；
（2）通過(guò)設(shè)計(jì)、組織生產(chǎn)，提供富有特色的菜點(diǎn)產(chǎn)品吸引客人；
