問答題

【簡答題】西餐廚師長崗位具體職責有哪些？

答案： （1）協助總廚師長做好西廚房人員及生產的組織管理工作。
（2）根據總廚師長要求，制訂年度培訓、促銷等工作計劃。...
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【簡答題】宴會廚師長崗位具體職責有哪些？
答案： （1）負責宴會廚房生產計劃的安排，檢查并協調爐灶、案板、冷菜及點心各班組宴會菜點的生產和出品工作，保證宴會的順利開餐。<...
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【簡答題】中餐冷菜領班崗位具體職責有哪些？
答案： （1）根據正常營業(yè)情況和中餐冷菜菜單，臺理安排本組員工工作；遇有大型宴會潔動，生動與宴會廚師長協調，分擔冷菜制作與出品工...
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