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單項選擇題
不僅可以初步證實應聘者提供的申請情況是否屬實,而且還可以初步了解其技術程度、受訓情況、知識范圍,以及言談舉止、為人處事、思維動作的敏捷程度等,從而為確定聘用與否提供重要依據(jù)。這一進入實質性招聘的重要一步是()
A、初試
B、面談
C、政審
D、測試
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單項選擇題
廚師長是廚房至關重要的管理者,因此對廚師長的綜合素質有嚴格的要求,下列各點中體現(xiàn)其管理能力的是()
A、有良好的體質和心理素質
B、解訣問題的能力
C、熟知成本核算以及控制的程序和方法
D、熟知食品營養(yǎng)衛(wèi)生知識
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填空題
粵菜廚房內部員工配備比例一般為:1個爐頭配備----個生產人員,而其他菜系的廚房,爐灶與其他崗位人員(含加工、切配、打荷等)的比例是(),點心與冷菜工種人員的比例為()
答案:
6,1:3;2:1
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