問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述冷庫(kù)的分類及用途？

答案： 冷庫(kù)按冷藏或冷棟溫度的高低可將冷庫(kù)分為高溫冷庫(kù)和低溫冷庫(kù)。
（1）高溫冷庫(kù)的庫(kù)溫一般為0—1們，生...
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【簡(jiǎn)答題】廚房冷棟、冷藏設(shè)備的種類有哪些？
答案：

廚房冷棟、冷藏設(shè)備生要有小型冷庫(kù)、冷藏柜、電冰箱、冷藏食品陳列柜等。
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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述蔬菜加工機(jī)的工作特點(diǎn)及其適用范圍？
答案：

蔬菜加工機(jī)配有各種不同的切割具，切出的原料厚薄均勻，整齊一致，可以將蔬菜、瓜果等烹任原料切成塊、片、條、絲等各種形狀。
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