問答題

【簡答題】食品原料階段質量控制的要求有哪些？

答案： （1）要嚴格按采購規(guī)格書采購各類菜肴原料，確保購進原料能最大限度地發(fā)揮應有作用，井使加工生產變得方便快捷；
（...
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【簡答題】產品外圍質量要求體現在哪些方畫？
答案：

（1）環(huán)境雅致，舒適慪意；
（2）價格臺理，完善服務。
問答題

【簡答題】廚房產品感宮質量評定法的特點有哪些？
答案： （1）廚房產品質量因鑒評人感宮靈敏程度而異；
（2）廚房產品質量因消費者個人偏好而異；
（3）廚房產...
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