問答題

【簡答題】測定糧食水分有幾種方法？

答案：

有105℃恒重法、定時定溫烘干法、隧道式烘箱法、兩次烘干法、電子儀器快速測定法。
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問答題

【簡答題】什么是結合水？
答案：

結合水存在于植物細胞內，與淀物、蛋白質等親水膠體牢固地結合在一起。
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【簡答題】什么是自由水？
答案：

自由水存在于糧油籽粒的細胞間隙和毛細管中。
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