填空題

茶葉中主要的功能性成分是（）和（）。

答案： 茶多酚、咖啡因
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填空題

家禽肌肉組織可分為（）、（）和（）3類。
答案： 橫紋肌、心肌、平滑肌
填空題

肉的腐敗主要有2方面的因素導(dǎo)致，一是（）；二是（）。
答案： 被一定數(shù)量的腐敗細菌污染，肉的保存溫度又適合于細菌的生長繁殖
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