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答案：又稱食品加工品質(zhì)，指面粉在加工成食品的過程中能否滿足加工單位的需求。食品加工品質(zhì)主要取決于小麥蛋白質(zhì)含量、面筋質(zhì)量、淀粉...

答案：

又稱磨粉品質(zhì)，指小麥品種能否在磨粉過程中滿足和保證出粉率高、能耗低和低成本的要求。

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