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使魚(yú)、牛肉表面變紅、發(fā)粘的菌屬是()
A、葡萄菌屬
B、沙門氏菌屬
C、芽孢桿菌數(shù)
D、變形菌屬
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單項(xiàng)選擇題
用含鉛、鎘的陶瓷容器長(zhǎng)期盛裝()食品時(shí),可能會(huì)引起中毒。
A、豆制品;
B、魚(yú)肉類;
C、果汁;
D、豬肉類
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單項(xiàng)選擇題
為了達(dá)到熱熗菜脆嫩的質(zhì)感效果,燙制時(shí)應(yīng)在原料()后立即撈出。
A、熟爛;
B、入味;
C、斷生;
D、飄浮
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