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牛胴體體積大、分量重,為運(yùn)輸和銷售方便起見,通常將其分割為()。
A.二分體
B.四分體
C.六分體
D.八分體
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單項(xiàng)選擇題
豬五花肉有硬五花肉和下五花肉之別,下五花肉適用于()。
A.粉蒸
B.清燉
C.紅燜
D.制茸
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單項(xiàng)選擇題
豬肉部位中俗稱“扁擔(dān)肉”的是()。
A.里脊
B.通脊
C.奶脯
D.上腦
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