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魚類分割與剔骨時依據(jù)的標志主要是()的位置。
A.魚鰓
B.魚鰭
C.魚頭
D.魚鱗
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單項選擇題
魚頭上的骨骼較多,適于作剔骨處理的一般是鰱魚頭或()。
A.草魚頭
B.鳊魚頭
C.鯖魚頭
D.鳙魚頭
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單項選擇題
油發(fā)豬皮,一般1Kg干料可漲發(fā)成濕料()。
A.2Kg左右
B.4Kg左右
C.6Kg左右
D.8Kg左右
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