單項(xiàng)選擇題

汆燙鱔魚(yú)時(shí)不讓水沸騰的目的是（）。

A．防止魚(yú)皮破裂
B．去除魚(yú)肉中的腥味
C．讓黏液充分凝結(jié)
D．增加魚(yú)肉的持水量

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