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單項(xiàng)選擇題
生長(zhǎng)育肥豬的最佳環(huán)境溫度為（）。
A.15℃
B.18℃
C.20℃
D.25℃
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名詞解釋
肌肉pH1
答案：
在屠宰后45～60分鐘內(nèi)測(cè)定。采用pH計(jì)，將探頭插入倒數(shù)第3～4肋間處的眼肌內(nèi)，待讀數(shù)穩(wěn)定5秒以上，記錄pH。
